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香箱蟹 解禁!
11月に入り、日に日に空気も冷たくなり、旬の美味しい食材が続々と入荷しております。
ずわい蟹(雌)香箱蟹が解禁となり、早速入荷!



 

この香箱蟹、茹でて殻から身をほぐし蟹みそと和えて味付けをし、また殻に戻すという
ものすごい地道な作業をしております。その甲斐あってか、毎年お客様に大好評です。





             完成汗  美味しい日本酒とどうぞモグモグ
| 2007.11.09 Friday * 11:11 | 旬の食材 | comments(0) | trackbacks(0) |
ちょっとグロいけど・・・。
久々のUPでちょっとグロいのですが、北海道の愛する後輩が網走の蝦蛄を送ってくれました。
見た目があまり良くないので敬遠されがちの蝦蛄ですが、この蝦蛄は大きくて味は食べ応えの
ある蟹かな? とにかくとっても美味しいんです!! 

実を言うと私も蝦蛄は嫌いじゃないけど、これと言って重要視していなかったのですが、ちょっと
今回 認識が変わりました。

騙されたと思って是非、召し上がってみていただきたい一品です!!!





                 なんかスゴイ・・・汗






          結構、仕込みも大変で一人黙々と殻と爪を取っています。


まさ、美味しい蝦蛄 どうもありがとう〜ラブ お客さんが食べないなら私が食べちゃうよっあっかんべー




| 2007.11.08 Thursday * 10:21 | 旬の食材 | comments(0) | trackbacks(0) |


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