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鰹はお出しする直前に藁で炙り、
皮目から包丁を入れるとカリッと微かに音がする。
皮目のカリッと感と鰹の濃厚な身のねっとり感が
脳を刺激する旨さ♪







JUGEMテーマ:グルメ
| 2011.10.27 Thursday * 14:15 | 旬の食材 | comments(0) | - |









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