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MICHELIN 東京・香港 2014 W受賞



12月3日のMICHELIN 東京の発表に引続き12月5日、
ミシュランガイド香港のパーティーに出席して
鮨よしたけの海外店『すし志魂 Sushi Shikon』が
去年の2つ星から昇格し3つ星の評価をいただきました!

この栄誉ある勲章を東京と香港でいただけたことに
只々感謝するとともに身の引き締まる思いです。
また、今回の勲章は日本を離れ香港で日々努力を重ね、
鮨よしたけの江戸前鮨を完璧に再現するために
献身的に取り組んだスタッフたちと、
遠く離れいつも見守り続けて支えてくれた
その家族たちが獲得したものです。
そして日本以上に品質管理に気を使いお力添えをいただいた
業者さま、いつも応援してくださっているお客様、各関係者の方々に
深く感謝を申し上げます。

今後も吉武正博を始め、東京・香港スタッフ一同、さらに精進し、
努力してまいりますので引き続きご指導ご鞭撻の程、宜しくお願い申し上げます。





鮨よしたけ
東京都中央区銀座8−7−19すずりゅうビル3F
03−6253−7331






| 2013.12.06 Friday * 19:30 | お知らせ | comments(7) | - |
MICHELIN 東京 横浜 湘南 2013


11月28日『MICHELIN 東京 横浜 湘南 2013』の発表があり
今年も無事三つ星を維持することができました!

これも日頃から鮨よしたけを支え応援してくださる
皆さまのお陰と本当に感謝しております。
これからも初心を忘れず精進してまいりますので
今後ともよろしくお願いいたします。

そして、今年もたくさんのお祝いのお花やメッセージ
本当にありがとうございました!






鮨よしたけ
東京都中央区銀座8−7−19すずりゅうビル3F
03−6253−7331
| 2012.12.02 Sunday * 12:13 | お知らせ | comments(0) | - |
社員研修・静岡へ
 


久しぶりの更新
少し前になりますが、新しいスタッフも増えた鮨よしたけ
勉強と親睦を兼ねて、いつも仕入れでお世話になっている
静岡県焼津に行ってきました




初日の夜は、焼津でイチオシの居酒屋さんへ!
駅へ降り立つとちょっと寂れた街並みの焼津。
あまり人も見かけないと思っていましたが
表には看板もない店内に足を踏み入れると、すごい人
午後18時頃にしてほぼ満席で
「焼津の人たち、みんなここに集まっていたのか笑」と思うほど。
鮨よしたけにも勉強しにきてくれた勉強熱心で素敵な心意気のスタッフさんたちに
出迎えられ、とても温かいおもてなしをしていただきました








つまみもたくさんあってどれも食べてみたいものばかりだけど
この日は、気合の入った料理長のおまかせメニュー






お料理は本当にどれも美味しくて、ワインに合うメニューも豊富。
ワイン好きの親方も大満足
なかでも一番驚いたのは「お刺身の盛り合わせ」
正直、居酒屋で刺身は絶対に頼まない私たち。

とりあえず一口食べて驚いた!

こ、これは!

さすが港町焼津と簡潔できない、
バカがつくほどの魚屋の意地と努力を惜しまない
料理人のコラボレーションあってこその一品だと感動

こんなお店が近くにあったらいいなぁ...
と本気で切願する女将でした。。。
(きっとたまり場になっちゃうだろうな

焼津の方たちがうらやましい...






そして翌日の早朝集合も忘れ
それぞれの思い熱くDeepな夜は更けてゆくのでした。。。   
つづく・・・







JUGEMテーマ:グルメ

| 2012.07.03 Tuesday * 14:30 | | comments(1) | - |
ゴールデンウィークの営業のお知らせ


ゴールデンウィークの営業日程が決まりました!
5月1日(火)〜5月5日(土)まで通常営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。



只今、大好評の桜香る春子(小鯛)♪
| 2012.04.03 Tuesday * 18:09 | お知らせ | comments(0) | - |
dancyu


3月6日(火)発売の『dancyu』 に鮨よしたけが掲載されております。
最近、めっきり本屋さんにも立ち寄らなくなってしまいましたが
(というか本屋さんがなくなってしまって。。。悲)

今回は日本酒特集!
いつもお世話になっている【伯楽星】は新澤醸造店の新澤さんのお元気なお姿や
鮨店としてかなり興味のある日本酒のお話も満載でかなり見応えありで
見入ってしまいました。

お近くのコンビニに入った際にでも是非、お手にとってご覧ください♪




そして今回は寿司屋のつまみの特集ページ






全4ページに渡ってご紹介いただきました。






JUGEMテーマ:グルメ
| 2012.03.06 Tuesday * 12:54 | お知らせ | comments(0) | - |
新年あけましておめでとうございます。


新年あけましておめでとうございます。

今年は、鮨よしたけが絶大な信頼を寄せている
静岡は焼津の魚屋さんにご紹介いただき焼津で新年を迎えました。
左手には富士山、右手には初日の出を拝める絶景の
素晴らしいお正月を過ごすことができました。

十分、充電させて頂き、これまで以上に気持ちを引き締めて
前進してまいりますので本年も何卒、宜しくお願い申し上げます。




尚、新年の営業は6日(金)からとなります。
6日、7日の後半のお時間でしたらお席のご用意も
若干ございますので是非お問い合わせ下さいませ。


鮨よしたけ
東京都中央区銀座8−7−19すずりゅうビル3F
03−6253−7331










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グルメ
 
| 2012.01.05 Thursday * 12:40 | | comments(0) | - |
年末年始のお知らせ

クリスマスも終わり、毎年のことながら年末が駆け足でやってきて
気持ちは忙しくなっているものの、やることはてんこ盛りのまま。。。
そして年末年始のお知らせを今頃upしておりますが...(汗)

年内の営業は12月29日(木)まで、年始は1月6日(金)となっております。
一部、電話でお問い合わせのお客様に当初の予定により1月10日(火)からの営業とお知らせしたのですが、1月6日(金)に変更となりました。

大変申し訳ございません!

まだ若干、お席の方も空いてございますので
是非、皆様のご来店を心よりお待ちして申し上げております。







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グルメ
| 2011.12.26 Monday * 16:07 | お知らせ | comments(0) | - |
ありがとうございました!



11月29日の昨日、『MICHELIN 東京 横浜 湘南 2012』の発表があり、恐れ多くも鮨よしたけ三つ星の勲章をいただきました。

正直、びっくりし過ぎて戸惑っているのが現在の心境ですが、帰宅してニュース等に出ている自分のお店の名前に、ある意味『これは大変なことをした・・・』と身の引き締まる思いです。


また各方面からのお祝いのお電話、メール、お花、電報等々、本当にありがとうございます。
そして何より、これまでずっと支えてきてくださったお客様、仕入先の業者様、各関係者の皆様、本当にありがとうございました。

本当に皆様のお陰でここまで来ることができたのだと感謝の気持ちでいっぱいです。
この皆様からいただいた大きな大きな勲章に負けないよう、これからも精一杯精進してまいりますので今後とも変わらぬおつきあいと共に叱咤激励、ご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い致します。





鮨よしたけ
東京都中央区銀座8−7−19すずりゅうビル
03−6253−7331






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グルメ
 
| 2011.11.30 Wednesday * 11:51 | お知らせ | comments(5) | - |
香箱蟹





いよいよ香箱蟹の季節です♪

こちらもあん肝の赤酒煮同様、
シャンパンにも日本酒にも合う
鮨よしたけ自慢の逸品です!









JUGEMテーマ:グルメ
| 2011.11.21 Monday * 14:23 | 旬の食材 | comments(0) | - |
あん肝の赤酒煮


今年もこの季節がやってきました!
鮨よしたけの冬のスペシャリテ、
あん肝の赤酒煮♪

やっぱり日本酒?それともChanpagne&Wineでいきますか?





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| 2011.11.11 Friday * 19:17 | 旬の食材 | comments(0) | - |


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